Ochucené medy a jidáše – tradiční pečení v moderní verzi

Doporučujeme na dochucení:

Suroviny na těsto:

  • 1 kg polohrubé mouky

  • 30 g čerstvého droždí

  • 350 ml vlažného mléka

  • 120 g másla

  • 100 g cukru krupice

  • 2 žloutky

  • špetka soli

  • 1 vejce na potření

  • máslo nebo mouka na vymazání plechu

Na dokončení:

Postup:

  1. Kvásek:
    V malém množství vlažného mléka, s trochou mouky a lžičkou cukru, rozdrobíme droždí. Necháme vzejít kvásek na teplém místě.

  2. Těsto:
    Do velké mísy prosejeme mouku, přidáme cukr a sůl. Žloutky utřeme do pěny a smícháme s rozpuštěným máslem. Vše spojíme s kváskem a zbytkem mléka. Vypracujeme hladké těsto a necháme kynout, dokud nezdvojnásobí objem.

  3. Tvarování:
    Z vykynutého těsta vytvoříme válečky (cca 15–20 cm) a stáčíme je do tvarů jako jsou esíčka, spirálky nebo uzlíky.

  4. Kynutí:
    Rozložíme na vymazaný plech a necháme ještě chvíli kynout.

  5. Pečení:
    Potřeme rozšlehaným vejcem a pečeme při 190 °C asi 15–20 minut dozlatova.

  6. Závěr s medem:
    Ještě teplé jidáše potřeme tekutým ochuceným medem (např. skořicovým nebo malinovým) a posypeme mákem. Výsledná kombinace chutí je naprosto boží!

✨ Tip navíc:

Chceš, aby byly tvé jidáše jedinečné? Použij třeba med s ajurvédou pro lehce pikantní chuť, nebo med s černým rybízem pro nečekaný ovocný twist. Celou řadu najdeš tady.

Závěrem

Velikonoční jidáše jsou pečivem s tradicí, ale to neznamená, že nemůžeme experimentovat. Díky našim ochuceným medům jim dodáš šťávu i charakter. Vyzkoušej různé příchutě, ať už pro sebe nebo jako stylový sváteční dárek.

Zpět na blog