ß-glukány

Glukány sú unikátne prírodné komplexné polysacharidy, ktoré vo svojich reťazcoch obsahujú molekuly glukózy. Delí sa na α-glukány a ß-glukány. Zatiaľ čo α-glukány sú stráviteľné, ß-glukány sú pre človeka nestráviteľné (Kalač, 2003).

ß-glukány sa v prírode vyskytujú v najrôznejších podobách, tvoria základnú zložku bunkových stien mnohých baktérií, kvasiniek a vyšších húb, ale aj obilnín, ako je ovos. U obilnín sa vyskytujú predovšetkým v obalových vrstvách zŕn (Daou a Zhang, 2012).

Je všeobecne známe, že ß-glukány pôsobia stimulačne na makrofágy (bunky imunitnej sústavy). Pri konzumácii ß-glukánov dochádza k aktivácii makrofág. Aktivácia je zahájená morfologickými zmenami, a produkciou rôznych druhov cytokinínov, ktoré ďalej stimulujú imunitný systém a spôsobujú zvýšenie produkcie buniek z kostnej drene a pôsobia, ako regulátory imunitného systému. Ďalej ß-glukány chránia jedinca pred vznikom nádorového bujnenia dvojakým spôsobom. Jednak posilňujú imunitný systém a jednak inhibujú rast nádorov (Chovancová a Šturdík, 2005).

Účinky

Podporujú imunitné reakcie organizmu

Čistia tráviaci trakt a pomáhajú proti zápche. (Odos a kol., 1993).

Znižujú hladinu cholesterolu (Delaney et al., 2003).

Pôsobí preventívne voči poškodeniu pečene (Karaduman et al., 2010).

Podporujú rast prospešnej črevnej mikroflóry (Crittenden et al., 2002).

fungujú tiež, ako antioxidačná látka (Zekovic et al, 2005).

Pôsobí preventívne voči rakovine čriev (Dongowski et al., 2002).

Zabraňuje inzulínovej rezistencii u diabetikov (Hlebowicz a kol., 2008).

Ideálna denná dávka pre dospelého človeka sú 3 - 4g β-glukánov. Vzhľadom na širokú škálu účinkov ß-glukánov sa môžu ß-glukány používať v ideálnom prípade dlhodobo s preventívnym účinkom proti najrôznejším chorobám a dišturbanciám. Najväčší účinok bol pozorovaný pri zvýšení odolnosti organizmu proti bakteriálnym, kvasinkovým aj vírusovým infekciám, pri podpore organizmu proti rakovinovému bujneniu a ako účinná ochrana pri slabšej radiácii (Duss and Nyberg, 2004; Manthey et al., 1999). Aj pri dlhodobom užívaní nie sú známe žiadne kontraindikácie (Zekovic et al., 2005).

Tešíme sa na Váš nákup,

tím HackFood sro

Ak chceš pocítiť moc β-glukánov na vlastnej koži vyskúšaj našu kašu Detox .

Crittenden, R., Karppinen, S., Ojanen, S., Tenkanen, M., Fagerstrom, R., Matto, J., Saarela, M., Matiila-Sandholm, T., a Poutanen, K. (2002). In vitro fermentácia cereal diétnych karbohydrátov by probiotické a intestinal bacteria. Journal of the Science of Food and Agriculture. 82: 781-789.

Daou, C. a Zhang, H. (2012). Oat Beta-Glucan: It Úloha v Health Promotion and Prevention of Diseases. Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety, 11: 355-365.

Delaney, B., Nicolosi, RJ, Wilson, TA, Carlson, T., Frazer, S., Zheng, GH, Hess, R., Ostergren, K., Haworth, J., a Knutson, N. (2003). Beta-glukán fractions z mäsa a ovose sú pravdepodobne antiatherogenic v hypercholesterolemic Syrian golden hamsters. Journal of Nutrition. 133:468–475.

Dongowski, G., Huth, M., Gebhardt, E., a Flamme, W. (2002). Dietary fiber rich barley produkty beneficially affect the intestinal tract of rats. Journal of Nutrition. 132: 3704 – 3714.

Duss, R., Nyberg, L. (2004). Ot soluble fibers (β-glucans) ako zdroj pre zdravé snack and breakfast foods. Cereal foods world. 49(6): 320-325.

Hlebowicz, J., Darwich, G., Bjorgell, O., Almer, L. (2008). Účinok Muesli s 4 g Oát β-glukánu na postprandial glukózy krvi, gastrická emptying a satie v zdravých látkach: A randomized crossover trial. Journal of American College of Nutrition 27(4): 470-475.

Chovancová A., Šturdík E. (2005). Vplyv beta-glukánov na imunitný systém človeka. In Nova Biotechnologica V-1: 105-121.

Kalač P., Funkčné potraviny, Vyd. Dona, 1. Vyd. (2003). Praha, 130s. ISBN 978-80-7322-029-7.

Karaduman, D., Eren, B. a Keles, ON (2010). Protektivní účinok beta-1,3-D-glukánu na taxol-induced hepatotoxicity: A histopathological a stereological štúdie. Drug and chemical toxicology. 33(1): 8 – 16.

Manthey, FA, Hareland, GA, Huseby, DJ (1999). Soluble a insoluble strava fiber content and composition in oat. Cereal Chemistry 76: 417-420.

Odos, HS, Lazovski, H., Stern, I., a Madar, Z. (1993). Double blind trial vysokej stravy fiber, zmiešaný zrna cereálií v pacientoch s chronic constipation and hyperlipidaemia. Nutrition Research. 13: 979-985.

Zekovíc et al. (2005). Natural and Modified (1→3)-β-D-Glucans v Health Promotion and Disease Alleviation. Critical Reviews in Biotechnology. 25(4): 205-231.